Huître plate

Période de pêche en 2027

Aucune fermeture nationale : la pêche de loisir en mer est ouverte toute l'année pour cette espèce. Un arrêté local, un parc marin ou une réserve peut en décider autrement.

Avant de garder votre prise

• Mesurez-le du bout du museau à l'extrémité de la queue : moins de 6 cm, il retourne à l'eau tout de suite. Votre département peut exiger davantage.

L'application fait ce contrôle pour vous à chaque prise saisie, avec la taille de votre département.

Le reconnaître

Coquille ARRONDIE et PLATE, grise à beige, aux valves presque symétriques. C'est l'huître indigène européenne, très différente de l'huître creuse à la coquille allongée et bosselée.

Où le trouver

Bancs naturels de Bretagne, Normandie, Méditerranée, sur fonds durs de la zone infralittorale.

Son comportement

Filtreuse fixée, sédentaire à vie : elle se colle une fois pour toutes sur un support dur et n'en bouge plus. Détachée, elle ne se refixe pas et meurt — ce qui interdit de la remettre en place après l'avoir prise.

Reproduction

Hermaphrodite alternant : elle change de sexe plusieurs fois dans sa vie. Elle incube ses larves dans sa cavité palléale, contrairement à l'huître creuse — d'où l'expression « l'huître est laiteuse » en été.

À savoir

Taille minimale de 6 cm. Espèce indigène en fort déclin depuis les épizooties des années 1970-1980, qui ont décimé les bancs naturels français. Les gisements restants sont fragiles et souvent fermés au ramassage : c'est une espèce sur laquelle il faut se renseigner avant, pas après.

Ne pas confondre